Istra se nalazi na najsjevernijem dijelu Sredozemlja, na samom sjevernom rubu uzgoja maslina. Ekstremni geografski položaj donosi i povlastice u fazi nakupljanja ulja u plodu, odnosno prerade dragocjenih sastojaka poput oleinske kiseline u daleko većem postotku (75%) nego u ostalim mediteranskim regijama. To obogaćuje proizvod dodanom vrijednošću koja se ne može postići drugdje.
Već sedmu godinu za redom hrvatska regija proglašena je najboljom regijom ekstra djevičanskog maslinovog ulja na svijetu od strane vodećeg vodiča Flos Oleija.
Jedno od najpoznatijih maslinovih ulja u Istri je maslinovo ulje Chiavalon, često nazivano i „Dom Perignon maslinovih ulja“. Braća koja vode Chiavalon Estate strastveno se bave očuvanjem polifenola i strogo se pridržavaju metoda koje osiguravaju visoku kvalitetu. Beru se u listopadu ili studenom, prije nego što su masline potpuno sazrijele, kako bi se izbjeglo štetno djelovanje kisika. Braća se ponose svojim pristupačnim, visokokvalitetnim maslinovim uljem i hvale se da Flos Olei stalno dobiva ocjene od 97 bodova od 100.
Ali pravi pobjednik ovdje je organsko ekstra djevičansko maslinovo ulje Mate s ocjenom 99 od 100 prema Flos Oleiju. U svojoj 75. godini, na pragu novog tisućljeća, Mate Vekić zasadio je prvu maslinu u svojoj voljenoj Istri te projektirao i izgradio vlastitu uljaru u mjestu s pogledom na more. Od tada svake godine proizvodi dragocjeno ulje, ručno berući masline i cijedeći ih u pravo vrijeme.
Čovjek koji se u 75. godini života odlučio posvetiti poljoprivredi – zar to ne govori o velikoj duhovnoj snazi, moralnoj veličini i neizmjernoj ljubavi prema zemlji? Takvu snagu i ljubav ima svaki Istrijan. Zato je njihovo maslinovo ulje najbolje na svijetu.
